L’histoire du granit commence en carrière.
Il existe différentes techniques d’extraction qui dépendent des caractéristiques du gisement et de la nature de la roche.
Elles visent toutes à préserver au maximum l’intégrité de la roche et donc ses caractéristiques intrinsèques pour en tirer le meilleur parti. L’objectif est en effet de produire des blocs destinés ensuite au façonnage mécanisé et/ou à la taille manuelle.
Le carrier définit le plan de tir. Une fois le forage des trous de mines réalisé sur la masse à « libérer » du massif, le carrier met en œuvre un explosif qui ne brise pas mais qui agit par expansion afin d’éviter une fissuration au granit.
Pour dégager de grandes masses difficiles à découper par l’explosif, la technique du sciage au câble diamanté peut être employée. La masse rocheuse est sciée par la rotation d’un câble en acier sur lequel sont enfilées des perles à concrétion diamantée.
Ces deux techniques d’extraction (par explosif et au câble diamanté) peuvent être utilisées de manière complémentaire en fonction de la conformation de la masse.
Selon la configuration de la carrière, d’autres techniques d’extraction peuvent être utilisées comme par exemple le déroctage au moyen d’engins mécaniques.
Le tir primaire ayant dégagé la masse rocheuse de son massif, un débitage secondaire est alors pratiqué pour obtenir des blocs aux dimensions compatibles avec les moyens de manutention, de transport et avec les outils de façonnage ; l’enfoncement de coins métalliques à fendre ou le découpage à la poudre noire (pétardage) sont deux méthodes auxquelles le carrier a recours.